الكــــــــــــــــــــربــــــــــــــــــــــــــــــوهــــــــــيــــــــدرات
الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة للجسم وللدماغ
وتوجد في المجموعات التالية :
مجمــــــــوعــــــــــــــة النشــــــــــــــويــــــــــات
مثل الرز والمكرونة والخبز والبقوليات والكورن فليكس والبطاطا والذرة والبازلاء والقرع والفول والحبوب
مجــــــــــــــموعــــــــــة الحليــــــــــــب
مثل الحليب واللبن والزبادي باستثناء الجبنة واللبنة فهي لا تحوي كربوهيدرات
مجمــــــــوعــــــــــــــة الفــــــــــــواكــــــــــه
مثل التفاح والموز والعنب………… الخ بالإضافة إلى العصائر الطازجة وبالإضافة إلى الخضار
وهنــــــــــــــــاك نوعــــــــان من الكربوهيدرات:
الكربوهيدرات المعقدة (المركبة) وهي عبارة عن أغذية نشوية يتم هضمها وامتصاصها ببطء مثل المجموعات الثلاث السابقة وهي الصحية والتي يتم الإعتماد عليها في زيادة حجم وضخامة العضلات
الكربــــــــوهيــــــــدرات البسيــــطــــــة
وهي عبارة عن أغذية سكرية يتم هضمها وامتصاصها بسرعة مثل السكر والعسل والآيس كريم والمشروبات الغازية والحلويات والعصائر الطازجة وشراب الفاكهة
وجمعيها ضارة باستثناء العسل وعصائر الفاكهة الطبيعية
الفــــــــــــــــــــــــــــــــــرق بين النوعين
الكربوهيدرات المعقدة تحتوي على ألياف تساعد على هضم وامتصاص الغذاء ببطء مما يعمل على ارتفاع السكر بشكل تدريجي بعد الوجبة
ام الكربوهيدرات البسيطة فهي تفتقر للقيمة الغذائية وتتحول إلى دهون وتؤدي إلى السمنة .
ليست هناك تعليقات